一个真实的案例：
一个半月前，25岁小伙小川（化名）在医院ICU抢救了天，经历大小5次手术。回想这5个多月的经历，小川痛悔“太不把身体当回事了”，他希望自己的教训能提醒其他年轻人，毕竟，没有健康，又如何打拼？
病发前斤的小川
小川是安徽人，在宁波打工，做的是销售，经常因工作耽误吃饭，不仅三餐不固定，而且基本顿顿都是外卖。川菜、湘菜、衢州菜，这些重油重盐的菜式是他的最爱。“早餐有时顾不上吃，中餐也随便对付，晚餐和宵夜吃得最多。”小川说。
两年外卖吃下来，身高厘米的他体重达斤，BMI指数达33，属于肥胖。小川没当回事，运动、节食，这些都不在他的考虑之列。
1月24日当天，小川和同学聚餐大吃大喝，深夜回家后开始腹痛。熬到次日清晨6点，腹痛加剧，冷汗直冒，他强撑着打车来到医院。走进急诊室时，小川已无法站立，呼吸困难，脸色煞白，立刻被送进了抢救室。
小川在ICU抢救了天，经历5次手术。这场病，小川花去15万的医药费。出院后，他的身体也由于巨大损伤，难以恢复到从前了。而且胰腺炎容易复发，小川以后再不能放开吃了。
现在小川只有斤，和之前判若两人
吃出来的胰腺炎患者越来越多
“重症急性胰腺炎是一种病情险恶、并发症多、病死率较高的急腹症，死亡率为20％，像小川这样有并发症的死亡率可高达50％。”
ICU主任金雨虹透露，小川是今年该科收治的第8个重症急性胰腺炎病人，8个患者几乎全是青壮年，也都存在长期饮食油腻、身体肥胖的现象，“这类病人患的多是高脂血症性重症急性胰腺炎，是体内甘油三酯太高所导致。而甘油三酯高，多是吃出来的。”
在中国，“营养盲”远远多于“文盲”
国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬教授接受记者采访时说，我国公众的营养健康知识显得普遍严重缺乏，“营养盲”远远多于“文盲”，包括硕士、博士在内。
如果说“文盲”多半是客观上的无奈造成的，那么“营养盲”就多半属于主观上培养出来的。
为什么这么说呢？哪位父母会想让自己的下一代人成为“营养盲”？但现实正是如此，不少本身就属“营养盲”的父母，已经或正在把自己的儿女向“营养盲”的方向上培养。
一些错误的饮食概念，如“贵的东西营养更高”、“外国的比中国的有营养”、“吃得好就健康”等等，都正在慢慢灌输进孩子的头脑中。又比如许多家长不但不反对孩子吃洋快餐，反而还把它当做一种“奖惩措施”来执行：表现好才能去吃，表现不好就别去！那么在潜移默化中，洋快餐就很可能在孩子头脑中固化成“好东西”。
文盲教他认字，即可治愈；营养盲即便苦口婆心地给他讲正确饮食观，一时半会也难见疗效。为什么？因为前者属于技能的缺失，而后者却是意识的缺失。给意识“补课”，难上加难。
所以，培养科学饮食观就要“从娃娃抓起”才最有效。若等到孩子们已经“盲”了时，再去纠正他们头脑中错误的东西，无疑事倍功半。
我们天天都在吃，不能培养起一种科学的饮食观，则必然会培养起一种错误的饮食观——二者必居其一。所以，现在已是“营养盲”的大人要当心，千万别把这种“盲症”遗传给下一代。
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