随着人们生活水平的提高，进食高蛋白、高脂肪类食品增加；另外，每逢佳节阖家团圆、亲朋好友聚会，进油腻食物或饮酒机会较多，若不注意量的控制，引发急性胰腺炎的几率大大增加。因此，急性胰腺炎与饮食有着密切的关系。
大量饮酒，特别是白酒不仅伤肝，对胰腺损害尤为严重。一方面，酒精直接刺激胰液分泌、损伤胰腺；另一方面，酒精进入十二指肠会引起胰管开口部位组织水肿和痉挛，于是胰管内压力升高，没有“出路”的胰液对胰腺进行“自我消化”，导致急性胰腺炎。多数患者常常在大量饮酒后1至2小时突然发病。
如果经常吃零食且零食中含有高脂肪高蛋白，则会不断刺激胰腺分泌，增大胰腺负担，损伤胰腺细胞；若同时生活不规律，伴劳累或情绪不稳定等因素叠加导致机体防御能力降低，就可能引发急性胰腺炎。
那么，对于酒精性胰腺炎和暴饮暴食引发胰腺炎患者而言，戒酒和控制饮食量，避免过食、饱餐，减少进食高脂肪高蛋白食物是保护胰腺和防止胰腺炎复发的关键。
所以说，“管住”嘴，迈开腿，身体健康常拥有！
（文章来源：普外科二病区）
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