1、避免暴饮暴食，暴饮暴食会使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。2、绝对的禁酒，饮酒会加重疾病的病情导致更为严重的威胁。3、忌油腻性饮食。油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁分泌又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物如肥肉，油炸食品，肉汤，应禁止食用。4、忌食熘，炸，煎的食物，高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作，诱发胆绞痛，尤其是晚上更不能吃油腻食物5、忌吃含盐类多的食物，多盐会增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。6、忌吃易产生使腹胀的食物：如黄豆，蚕豆，豌豆，红薯等7、调味品不易太酸，太辣：如醋辣椒都应少放，因为会增加胃液分泌，加重胰腺负担8、急性胰腺炎患者应暂时完全禁食，以避免食物和酸性胃液进入十二指肠内，引起对胰腺的刺激，使胰腺持续遭受破坏。此阶段营养主要依靠胃肠外供给，使病人症状逐渐缓解后，可进食无脂低蛋白流质饮食，如米汤，果汁等，以后可逐渐改为低脂半流质食物。禁食期间，要注意保持电解质平衡：若钾，镁，钠，钙量下降，应及时补充。