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秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时。螃蟹营养价值高，但吃法不当也会损害健康。螃蟹究竟怎么吃才好？哪些人不适合吃螃蟹呢？
螃蟹怎么吃才安全
首先，在加工和吃螃蟹的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位，并要煮熟、煮透。医院营养科副主任医师潘丹峰说，上述部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢、细菌等，所以一定要清除干净。买蟹时要购买新鲜的螃蟹，尽量避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。
螃蟹不宜和这些食物搭配
1、柿子
潘丹峰说，蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有的鞣酸较多，这两种物质会互相发生反应，使消化酶的活性下降，胃肠功能正常的人偶尔吃问题不大，消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜这样吃。吃螃蟹又吃柿子，量多的话可能会造成一些胃肠道的不适如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2、浓茶
专家提醒，吃螃蟹前后一般不建议大量喝浓茶。浓茶含有较多鞣酸，消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜同吃，以免引起胃肠不适。
3、梨
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，对消化功能正常的人来说可能问题不大，但脾胃虚寒、消化不良者这样吃会损伤脾胃，引起胃肠不适。
4、雪糕、冷饮
螃蟹性味寒凉，再吃冷冰冰的食物，更容易导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等不适。
五类人不宜吃螃蟹
伤风发热者
伤风感冒、发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后可能使咳嗽等症状加重、感冒难愈。
消化系统疾病患者
螃蟹富含蛋白质，大量食用后会促进胰液、胆汁等消化液的分泌，加重胃肠道、肝、胆、胰腺的负担，过量食用可诱发胃肠炎、胰腺炎，胆囊炎、胆结石者急性发作，所以患有胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、肝炎及消化系统疾病患者最好避免或少吃。正常人来说，也不宜一次食用大量螃蟹或蟹黄。
心脑血管疾病患者
螃蟹尤其蟹黄胆固醇含量较高，多食会导致血胆固醇升高。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病、脑血管疾病患者不宜多吃。
高尿酸血症和痛风患者
螃蟹属于高嘌呤食物，进食过多会加重高尿酸血症，甚至诱发痛风。专家认为，高尿酸血症和痛风患者应尽量远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”这样的“痛风套餐”。
婴幼儿
蟹肉、蟹膏含有大量的蛋白质，与其他肉类相比不太容易消化且容易引起过敏，故婴儿及过敏体质、哮喘、容易腹泻的幼儿不宜食用。有过敏史的人、孕妇也要慎吃螃蟹。
来源：羊城晚报
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