胰腺是我们体内重要的内分泌器官，有内、外分泌的功能，我们平时饮食中的蛋白质、脂肪和糖类营养素都是通过胰腺分泌的消化液进行消化的。胰腺炎饮食的恢复主要标准是胃肠功能的恢复，一般来说患者腹痛缓解、腹胀减轻，肛门排气后可逐步恢复饮食。饮食的恢复需要循序渐进，从开始少量饮水，然后饮用糖水到米汤。
需要注意的是胰腺炎治疗恢复期的患者一方面胰腺的分泌功能受到影响，另一方面治疗期的禁食让胃肠道对饮食的消化能力减弱，尤其是胆源性胰腺炎患者，胆道功能的恢复也需要一段过程，所以对于胰腺炎恢复期患者我们提倡少食多餐，忌油腻，易消化为宗旨，酒精相关的胰腺炎患者更要戒酒，高脂血症性胰腺炎更要清淡饮食，服用降脂药物，定期复查血脂。
参考饮食：
急性胰腺炎
（1）恢复期：流质类饮食，如米汤、绿豆汤、藕粉、蛋羹、果汁等
（2）稳定期：半流质饮食，如米粥、豆腐、面包、土豆泥、瘦肉泥等
慢性胰腺炎
（1）谷类及豆制品为主。
（2）肉类以瘦肉为主。
（3）蔬菜：如土豆、菠菜、胡萝卜、莴苣等
（4）水果：各种果汁