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《当代水产》杂志社独家报道：作者
本刊编辑部
来源
腾氏水产商务网-当代水产杂志社
4月7日，年第二届华中虾蟹（小龙虾、河蟹）产业升级与技术创新论坛在武汉如期举行。本次论坛由华中农业大学水产学院、《当代水产》杂志社、腾氏水产商务网主办，山西康洁药业有限公司、武汉正大水产有限公司、宁波天邦股份有限公司、荆州市天佳饲料有限公司、武汉九州神农药业有限责任公司、山西恒达蕾傲生物科技有限公司、上海泓宝绿色水产股份有限公司赞助，并得到了青岛根源生物技术集团有限公司、江苏众乐生物科技有限公司、武汉楚天艾科生物工程有限公司、上海泰缘生物科技股份有限公司的大力支持。
此次论坛，华中农大水产学院党委书记张韶东、华中农大水产学院院长王卫民、苏州大学教授蔡春芳、华中农业大学水产学院教授顾泽茂、江苏省淡水水产研究所教授唐建清、山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问方文博、武汉正大水产有限公司销售副总经理张旺、宁波天邦股份有限公司技术服务总监陆裕肖、荆州市天佳饲料有限公司董事长助理胡义、武汉九州神农药业有限责任公司总经理王建华、山西恒达蕾傲生物科技有限公司常务副总李开运、上海泓宝绿色水产股份有限公司董事长邹国忠、青岛根源生物技术集团有限公司湖南湖北大区经理李家文、江苏众乐生物科技有限公司技术总监赵军、武汉楚天艾科技术总监小龙虾事业部总经理罗卫国、上海泰缘生物水产事业部销售经理彭毅等众多行业大咖与上百位养殖户齐聚一堂，共同分享最先进的理念与技术，现场反应热烈，气氛火爆！小编特将一线报告技术干货整理与大家分享。
华中农大水产学院院长王卫民：小龙虾养殖形势分析与前景预测
会上，华中农大水产学院院长王卫民教授深入浅出地分析了我国当前小龙虾养殖现状和产业前景，让养殖户能够更理性地了解小龙虾人工养殖，更科学地养殖小龙虾。他提出了“中国小龙虾看湖北”是我国小龙虾目前养殖、物流、餐饮和加工现状，年湖北小龙虾综合总产值超亿元，产量占全国的59.9%。当然，这惊人成绩的背后是湖北省各级政府大力支持小龙虾养殖发展，大力推广“稻虾连作”、“稻虾共作”等综合种养模式。但目前种业发展明显滞后于产业的需求，需要不断提升小龙虾遗传育种、良种选育、规模化繁育以及种质资源保护的能力，以满足产业的发展。饲料方面也存在品种单一的问题，无法全面满足养殖需求，应该在营养需求、配方设计、加工工艺和投喂方式技巧上深入研究。针对养殖户最为关心的小龙虾常见病害问题，也在会上进行了一一解答，提出“防重于治”的观点。
虽然小龙虾养殖现状存在地域局限性大、单产普遍偏低、无法全程喂养饲料、病害时而等不利因素，却丝毫不减小龙虾产业的火爆形势和养殖热情，主要是因为小龙虾产业的市场需求、发展空间和产业融合等方面潜力巨大。他表示，社会上流传的有关小龙虾“处理尸体”、“肌肉溶解症”、重金属超标、寄生虫等负面消息有些纯属谣言，有些是偶然事件，大家可放心食用。他还预测，小龙虾将通过苗种选育，有望扩大养殖规模，相信未来小龙虾产业将再创辉煌成绩。
宁波天邦股份有限公司技术服务总监陆裕肖：全熟化饲料助力蟹产业的可持续发展
在河蟹养殖中，养殖户同样面临着成活率低、生长慢等十分棘手的难题。宁波天邦股份有限公司技术服务总监陆裕肖通过年养殖户的成功案例分享了天邦新研发的产品“蟹三超”的养殖效果和市场反馈。首先，他简单阐述了天邦的历史，天邦从年余姚市天邦饲料科技有限公司开业到年天邦全资收购青岛七好，在这20年间经历的重大事件看出天邦是如何一步步成长为特种水产行业巨头的。如今庞大的天邦产业拥有饲料业务、生猪养殖、动物疫苗、拾分味道、天邦开物五大版块，拥有非常完善的产业链条。
天邦到底做好了哪些方面，才成为河蟹料市场排名第一，陆裕肖从四个方面进行了分享：1、蛋白——河蟹在不同生长阶段需求差异特别大；2、脂肪——河蟹合成长链高不饱和脂肪酸的能力很弱；3、糖类——河蟹利用能力较鱼类低；4、河蟹对“脱壳”和“红膏”对营养素有特殊的要求。据他介绍，天邦根据河蟹不同生长阶段的营养需求和市场对饲料外观的更高要求，研发了“蟹三超”新品，产品定位为“超康”“超壮”“超鲜”，其中“超康”系列新开发了蟹苗全阶段“超康苗蟹”河蟹苗料，完善河蟹养殖全过程套餐。天邦运用国际一流全熟化饲料生产线，河蟹料熟化度高达95%~98%，确保了其水中稳定性好，营养散失少。“蟹三超”投放市场后好评如潮，兴化宋建方老板更是创造了42亩蟹苗塘，亩产斤，亩利润达元的优异成绩。
武汉九州神农药业有限责任公司技术总监邹金虎：小龙虾养殖管理要点
之前了解到小龙虾养殖现状并不乐观，养殖管理模式存在诸多诟病。武汉九州神农药业有限责任公司技术总监邹金虎分享了多年经验总结出来的小龙虾养殖管理中的技术要点。他分别从水草、水质和病害三大方面进行详尽分析。
首先，水草方面，4~6月份危害水草的草虫主要是摇蚊幼虫，到7月份线虫、毛蠓幼虫、蜻蜓幼虫比较活跃，7~9月份则是卷叶虫，都会严重影响水草生长，需要针对性地选择有效的杀虫剂和杀虫方式，其他还有水草粘泥、漂草等问题也不可小觑；其次，水质方面，主要有白浊水、“米汤”水、蓝藻水、青苔、红黑水、黄浑水等，严重影响水生动物的生长，处理得当就能及时止损；最后，病害方面，归纳为细菌感染（如烂尾病）和寄生虫病（如纤毛虫病）两种主要疾病。
山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问方文博：小龙虾养殖模式的一些误区与困惑
近几年，小龙虾养殖的火爆程度是大家有目共睹的，特别是年简直是喷井式增长，但今天，山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问方文博却要向那些外行转来的对风险“无知无畏”的小龙虾养殖户们泼冷水啦！
他提出了小龙虾池塘精养模式存在着五大误区，以此告诫养殖户需要理性投资、科学养殖。误区一、小龙虾精养塘定期使用生石灰调水：小龙虾精养密度高，水草覆盖率大，饲料投喂量大，长期属于高ph高氮环境，养殖期使用生石灰与水反应生成强碱氢氧化钙引起碱中毒和倒藻，离子铵也会大量转变为分子氨，引起氨中毒；误区二、小龙虾精养塘大量投放螺狮：小龙虾精养塘溶氧需求高，但是摄食螺蛳的能力低下，大量投放螺蛳容易引起螺狮爆发式增长，给小龙虾中后期养殖埋下隐患；误区三、低温期青苔防控的几种不当处理方式：比如开春盲目下肥、青苔初发时只点杀、“套餐式用药”、青苔爆发后寄望于“绝招”等，建议平时预防为主，治理手段消杀为主，青苔的处理过程必须把水草的护理放在第一位；误区四、主蟹套虾的虾蟹混养模式：由于存在相互残杀、无法补苗、销售均价和水草风险等原因，主养品种河蟹极其容易失败，推荐主养小龙虾套养河蟹的混养模式和康洁虾蟹轮养模式；误区五、购苗过程追求一次放足和统一规格：首先是规格统一难度大，由于池塘原生苗，多渠道进苗，高频率轮捕轮放等原因，实践中规格必然出现差异，其次，如果规格差异太小，过于统一，会导致成虾规格阶梯式分布不明显，价格高想卖的时候规格都没起来，价格低不想卖的时候唯一一个批次的虾都长成了，不卖的话池塘负载过高，水草生态易崩溃，影响成虾销售和最终收益。
荆州市天佳饲料有限公司水产养殖管理高级工程师伍洋：小龙虾高效养殖模式探究
荆州市天佳饲料有限公司水产养殖管理高级工程师伍洋就现今称霸全球的湖北小龙虾产业进行了科学理性的分析。他表示，年，湖北小龙虾总产量为48.9万吨，占全国总产量60%，占全球总产量的40%。目前湖北稻虾共作、稻虾连作模式占总小龙虾养殖面积的75%。未来2-3年，小龙虾苗种极有可能出现饱和，虾稻共作、稻虾连作养殖暴利时代将不复存在！小龙虾精养模式将是未来小龙虾产业发展的趋势。
天佳饲料针对精养小龙虾中存在的规格小、易生病、水草易被夹、存塘量不清楚、龙虾“失踪”五大困惑，推出了“”养殖模式，即1亩投亲本尾，或者幼苗斤；养殖周期内服：12次；改底：20次；调水：20次；投喂：天佳龙虾专用料20包/亩。
苏州大学蔡春芳教授：蟹塘早、中期管理及“水瘪子”诱因与防控策略
蔡春芳教授主要分享了蟹塘早、中期管理及“水瘪子”诱因与防控策略。
蔡教授表示，蟹塘早期管理涉及水草的栽种、水质的管理、营养的保障等很多方面，但核心是水草，水质管理和营养保障要充分考虑水草带来的影响。池塘养蟹时，无论水草是否长出水面，都会对微藻产生竞争性抑制，河蟹不能获得足够的关键营养素，例如类胡萝卜素（虾青素）。并展示了投喂螺旋藻、雨生红球藻对螺蛳体内类胡萝卜素积累效果的研究结果，分享了饲料中添加虾青素对白对虾生长性能影响的研究结果，表明饲料中添加类胡萝卜素可改善虾蟹食用品质及生长性能，提高存活率，降低饲料系数。
据蔡教授介绍，蟹塘中期管理需要注意的事项包括控草、保证一定强度的水下光照、防范增氧带来的高水温、保障溶氧、营造微水流等。同时，蔡教授展示了通过江苏地区河蟹养殖池塘水电费与养殖效益相关性调查结果、江苏地区鱼类养殖池塘水电费与养殖效益相关性调查结果，得出的结论是大多数池塘溶氧不足，通过控制水草、加强增氧可大幅度提高养殖效益。此外，为了保证水草的生长与存活，不管塘口大小，割草要分批进行，同时，要慎用除草剂！慎用杀蓝藻药！
“水瘪子”病害情况日益严峻，相关研究层出不穷，蔡教授展示了“水瘪子”流行病学的研究结果，研究发现河蟹“水瘪子”严重的塘口都有使用菊酯和敌百虫的记录。根据调查结果，将“水瘪子”诱因聚焦到农药、低溶氧、高pH、病原生物等，并展示了相关的研究进展，得出结论：菊酯泡塘是“水瘪子”的重要诱因，其它环境因子也可诱导出相似症状，但可能菊酯诱导的“水瘪子”不可逆转。
蔡教授分析了年以前河蟹“水瘪子”较少的原因，认为这与菊酯的降解有关。菊酯的降解20%以下靠氧化，80%以上靠生物降解。持续多年高剂量菊酯泡塘可能使降解菊酯的微生物也受到破坏，其解毒作用越来越低，这可能也是近年“水瘪子”越来越严重的原因。
同时，蔡教授分享了甲氰菊酯农药环境行为研究、甲氰菊酯在苹果园土壤中的降解行为研究、溴氰菊酯在河流底泥中降解动力学、Cu、Zn对氰戊菊酯在土壤中降解的影响、氯氰菊酯在苹果园土壤中的降解行为研究、联苯菊酯的抗雄激素作用及其机制等相关研究及结果。这些研究均提示蟹塘菊酯的半衰期很长，足以导致河蟹中毒，继而表现为“水瘪子”症状。
最后，蔡教授分享了“水瘪子”的防控策略，主要是全程禁用农药，辅以塘口条件改善，舒适环境营造、投入品质量的控制等。鉴于河蟹繁育和扣蟹培育阶段也可能接触农药，因此在苗种选购时要也要注意防范。
江苏省淡水水产研究所唐建清教授：小龙虾在我国的迁徙与苗种繁育
唐建清教授首先介绍了小龙虾在我国的养殖发展历程、迁徙过程、繁殖习性等。
唐教授着重介绍了小龙虾苗种繁育过程，首先繁育池条件要求为水源足，水质好；土质为粘土或壤土；水草丰富，岸草茂盛；面积2~5亩。其次，放养模式为每亩投放亲虾75～kg；亩产虾苗~㎏。再者，小龙虾亲虾选择标准，颜色暗红或黑红色、有光泽、光滑无附着物；个体大，规格20~40尾/kg，♂＞♀；附肢齐全、无损伤，体格健壮、活力强。最后介绍了，池塘繁育小龙虾苗种管理要点，包括亲虾强化培育、适时调节水位、重点进行除野、注意幼虾的饲料投喂、苗种捕捞与运输。
继而，唐教授介绍了两种日益被