血脂是人体血浆内所含脂质的总称，其中包括胆固醇、甘油三脂、胆固醇脂、β-脂蛋白、磷脂、未脂化的脂酸等。当血清胆固醇超过正常值毫克/毫升，甘油三脂超过毫克/毫升，β-脂蛋白超过毫克/毫升以上时，即可称之为高血脂症。
高脂血症由VLDL产生过多或清除障碍以及VLDL转变成LDL过多所致。肥胖，糖尿病，酒精过量，肾病综合征或基因缺陷可引起肝脏VLDL产生过多，LDL和TC增高亦常与血高甘油三酯相关联。LDL的清除障碍和apoB的结构缺陷有关。另外，清除障碍亦可能由于LDL受体数量减少或功能异常(活力降低)，这可能为基因或饮食因素所致。LDL受体蛋白结构的分子缺陷是LDL受体功能异常常见的遗传学原因---基因缺陷的常见机制会在以下描述。
当食物中的胆固醇(乳糜微粒的残余部分)到达肝脏时，引起细胞内的胆固醇(或肝细胞的胆固醇代谢产物)升高抑制了LDL-受体合成，亦抑制了LDL基因的转录，受体数量的下降引起血浆LDL和TC水平增高。饱和脂肪酸亦使血浆LDL和TC水平增高，作用机制为它使LDL受体功能下降。在美国，食物胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量很高，LDL血浆水平可高达25~40mg/dl(0。65~1。03mmol/L)---这使冠心病的发病率显著升高。
首先，血脂分为高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯，当然如果血脂高考虑两方面可能，首先为自身生活习惯问题，然后才是自身代谢问题。
相对于胆固醇，其实甘油三酯对于饮食的敏感性更高一些。很多高脂血症，临床可以没有任何症状，所以大多数需要化验血才能发现，师弟如果不是脑梗了，可能也自己不知道。
后来我同他说，在脑梗的黄金期配合治疗，积极康复，服用降脂药物，改变生活饮食习惯。
那么如果咱们发现高脂血症，要注意些什么呢？
1、别
不吃火锅火锅中不但吃的肉类会含有脂肪，小料中也含有大量脂肪，辣椒油也含有大量脂肪。同时，吃火锅还是典型的高盐饮食，高脂加高盐，现在不但血脂升高，如不控制血压血糖也会出问题。好的，不吃火锅了！
2、不吃烤肉烤肉摊，不仅会有高脂肪高热量的食物，更要各种动物内脏这种高胆固醇含量的食物，会迅速升高血脂，长期会造成动脉粥样硬化。好的，不吃烧烤！
3、不吃油炸食品油炸食品虽然大部分是我们植物油，但含油量太大，吃完也会升高血脂。好的，不吃油炸。
4、不吃肥肉各种肉类中，以大肉的脂肪含量最高，甘油三酯严重超标一定要少吃猪肉。如果馋了，可以选择鱼肉、鸡肉这些脂肪含量较低的肉类。好，不吃肥肉。
5、不吃黄油、芝士汉堡、面包都会放入很多黄油或者芝士，常吃也会导致甘油三酯升高。好的，本来也不吃黄油芝士。
6、戒酒饮酒可以明显升高甘油三酯，对于甘油三酯高的患者，而且这么高的甘油三酯，会诱发急性胰腺炎，会死人的。好的，一定戒酒，就惜命。
在7、控制主食的摄入，如果今日肉类吃得多就减少主食摄入。？主食吃多了，也会引起血脂升高，别不拿粗粮当粮食，所以，也要控制。
饮食上就要:低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高钾、高纤维等。具体食物就是五谷杂粮，所有的蔬菜水果，植物油，橄榄油，少量的鱼肉，禽类等等食物。
高血压、高血脂、高血糖是咱们脑梗、心梗重要的危险因素。积极的控制才能减少疾病发生率！现如今空气质量很差，生活压力很大，食品安全很困扰，本身就是容易生病，再不好好保护岂不自己害自己呢？
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