肝脏是我们人体的最大的化工厂，很多的化学反应和代谢功能都在肝脏里边进行，总结起来，肝脏有净化功能，代谢功能，分泌胆汁的功能，还有一个免疫、防御、探视的功能，而且肝脏的再生功能也是非常强的，肝脏里面可以生成很多凝血的因子，所以肝脏有凝血功能，而在胚胎时期肝脏还有造血的功能。
总之，发生在肝脏里边的化学反应好有多种，实验证明，动物在完全取出肝脏后，我们及时给他相应的这个治疗和处理，这个动物最多只能活50个小时。这就说明，肝脏在维持我们生命活动中，是一个必不可少的重要器官。肝脏的血流量极其丰富，他占有我们心输出量的1/4，所以每分钟进入我们肝脏的血流量大概是到毫升，我们消化道血液都经过门静脉到我们的肝脏，门静脉血中99%的细菌都是经过该细胞，这个里边有吞噬细胞给他清除掉，因此，肝脏的过滤作用也是非常重要的，还有空气中、水源中一些重金属的污染，以及食品中铅、汞还有来自肠道的细菌都可以随着胆汁的分泌给排除。那我们肝脏做这些功能是通过哪些化学反应来做呢？大概是通过四种：一种是通过氧化；一种是通过还原，我们肝脏把有些有药物，比如说安眠药，这个三路乙醛在体内，还原成三路乙醇，这个安眠药就失去了催眠的作用；还有肝脏里有很多的水解酶，它可以把药物或者是毒素给它解开，通过水解的作用使它降解或者是解毒；另外，一种是结合反应，这个结合作用是肝脏里边的重要的一种解毒方式，不管是药物、毒素它都可以用和这个葡萄糖醛酸钠，甘氨酸钠等等它一结合，它就失去了它的毒性，所以，肝脏是非常非常重要的一个化工厂。
那我们今天的重点就是谈一谈肝脏的氧化作用
通过氧化作用使我们全地球的嗜酒如命的朋友，至少得到了一些救星，如果没有肝脏的这一氧化作用，那人体是没有办法代谢酒精的，那你就没办法喝酒，所以肝脏的这一氧化作用，让我们在分解酒精方面有了氧化解毒的反应，让我们走进来看一看。酒精我们又称之为乙醇，它通过门静脉首先到了我们的肝脏，肝脏会把有些有毒的物质过滤掉，那么酒精到了我们肝脏，肝脏有一个叫乙醇的脱氢霉，就把它脱掉一个氢原子，这个酒精就从乙醇变成乙醛，那乙醛也是使酒精代谢的中间产物，我们知道乙醇和乙醛对我们人体都是非常非常有害的，那么到了这一步还不行，所以我们肝脏还有一种酶，叫乙醛脱氢酶，在乙醛的基础上，再给他去掉一个氢原子，这个乙醛就变成了乙酸，那么乙酸它是没有毒性的，它在肾脏里就可以分解成二氧化碳和水，然后随着小便排出体外。
《自然杂志》上曾经登了一篇文章，研究表明，如果乙醛没有被乙醛脱氢酶完全转化，它就会造成造血干细胞的DNA损害。不幸的是研究发现，8%的世界人口，都有乙醛脱氢酶的遗传缺陷。什么概念呢？就是有这种脱氢酶的遗传缺陷，它就是不能完全转化，那么它就会造成我们干细胞的损伤，而且不能被修复，如果酒精带来我们人体的DNA损伤同时又不被我们人体修复，那我们接下来引起来的，除了肝脏损伤以外，它还会导致一系列的病变，我们说DNA的损伤，是导致细胞恶变的主要原因，而且这8%缺少乙醛脱氢酶遗传缺陷的人口，主要集中在中国等东亚国家。剑桥大学著名专家柯坦伯特尔就在一篇文章里研究强调，不能有效处理乙醛，就会导致更高的DNA损伤从而导致某些癌变。即便你的一拳一拳的清除和DNA的修复系统完好无损，酒精呢？依然会以不同方式致癌。那我说到这里肯定会有人反驳，不是说很多的研究都证实，红酒可以少喝一点对我们心脏是有利的吗？可是呢，却大多数研究都没有足够的证据来证明红酒比其他的酒更有益于健康。有一部分研究发现红酒里边的白藜芦醇，可以预防血管的损伤，减少低密度脂蛋白的这个沉着，减少我们人体的坏胆固醇，也可以预防血液的凝结，但是大部分关于白藜芦醇的研究目前还停留在动物身上，在人体身上都没有相同的低温，而且动物实验研究的白藜芦醇的量，如果你是从喝红酒里边能得到这个量，你每天要喝升红酒才能达到这个量，也就是说红酒里的白藜芦醇微乎其微，我们为了喝白藜芦醇，要喝升红酒，那对我们的人体损伤是绝对大于它带来的健康。
那么有些公司就把白藜芦醇合成，拿来给消费者吃既能达到这么多的量又不需要那么多的酒，但是我们知道，任何合成或者提取它都是一种化学物质，我们抛开人体的整体的情况，单从某一个因素去研究，这都是不合乎我们人体的自然规律，如果给你这么大量的抗氧化剂是人工合成的，它要到我们的细胞膜去竞争一些自由基，如果你没有那么多自由基，这种抗氧化集团会跟你细胞膜上面的一些集团结合，会引起细胞的稳定性，就是我们常谈到为什么大家都知道维生素C好，知道OPC（原花青素）好，这些好我们有一个前提，一定要从我们完整食物里边来，在食物里边它是一个结合的形式。不是一种分子式的单独成立，任何的化学物质到我们身体里边，要么就是增加我们肝脏的负担，而且还需要肝脏要给它分解掉清理出去，否则的话都会对我们人体造成一定的影响，所以说很多的实验和研究证明，维生素对我们人体好，但是这些好的东西都要从天然的食物里来，而不是从一些单一的补充剂里面来更不是药品，所以这一点大家一定要记住，最近约翰斯霍普金斯大学医学院的研究表明白藜芦醇和心血管的健康是没有直接关系。他们在一个9年的跟踪调查中，通过记录志愿者尿液中的白藜芦醇，来估算他们的白藜芦醇的摄入量，发现和他们的死亡、心脏疾病以及癌症的风险都不具有相关性。
而最近发表在《柳叶刀》的一篇研究这项流行病学研究来自于年全球疾病研究，旨在调查酒精造成的疾病或者过早死亡、伤残、对社会以及健康的压力。为此这个研究团队分析了份个体人群饮酒量的数据，以及的项关于饮酒风险的前瞻性及回顾性的研究。这些数据来自15岁到95岁不等，研究时长跨度27年，就是说从年到年这27年中，这是一场规模空前的研究。他成为我们了解酒精对健康以及社会危险的一个最全面可靠的一个参考依据，这是我们史上最大规模的关于饮酒，吸烟对健康影响的一个研究。这个数据是收集了27年，有个国家参加，大约有万研究者的这个数据，而且这个杂志来自于全球最有名的柳叶刀。研究的结果是什么呢？就是说年。六年全球因为酒精致死的人数高达万，而中国呢？有超过70万人的死亡是与酒精有直接相关性，而酒精已经成了全球第七大早死的主要原因。更令人担忧的是，15岁到49岁，这个年龄段的男性死亡案例都与酒精有直接的相关性，所以饮酒，已经成为了这个年龄段的首要致死原因。
那么，更可怕的是，研究还发现酒精对我们人体的损害就像是连续剧一样，不是说我醉了这场酒，从这场酒醒了我就没事儿啦。我们虽然经过肝脏的不懈的努力，终于醒了，醒了以后，我们从这个乙醇到乙醛再从乙醛到乙酸这个过程，他其实对我们人体的损害已经存在了，因为我们人体没有办法立马把这个酒精代谢掉，因为他已经作为乙醇或者乙醛在我们的血液存在那么长时间，我们都知道乙醛、乙醇就是致癌物质，在我们还没给他代谢成乙酸时已经造成了伤害，同时它也不是%的都给它代谢的，所以，这个酒精对我们的人体的损伤是一次次的累积造成了不可逆的损伤，[这也就是为什么醒清要酒前服用的原因，因为它能够在肠胃和肝脏上提前形成保护膜，防止损伤的同时加速酒精的分解，在酒精进入人体的4个小时几乎分解完毕，把酒精对人体的危害降至最低，这还没完，再接着修复原来受损的肝脏和肠胃，这就是醒酒界的天花板——醒清]
很多人都说小酌怡情，大喝伤身，这是文人墨客写出来的，也是很多人为他喝酒找的理论根据，我们为大家找到最有权威性的根据。酒精摄取多少是最好的安全饮酒量是多少？结果是：0，也就是说最好一滴酒都不要沾，这才是最安全的。酒精它不光让我们肝脏超负荷的工作，实际上对我们消化道也有很大伤害，我们喝进去再代谢出来，其实我们的代谢都是通血液流经我们全身的各个脏器，长此以往它对身体的各个器官的后果都是不堪设想的，现在研究表明已有23项会对健康会产生不良的后果，在此我们没法把所有的都给一一列举出来，首先就是在我们刚谈过的心脑血管疾病方面，它的后果是导致我们的心房颤动、脑出血、脑栓塞、高血压、心脏病，还有缺血性心脏病，如果饮多了，它可以直接导致酒精性的心肌病；对于我们说的第二大杀手癌症，酒精可以导致，比如说从我们的口腔喝下去：口腔癌、食管癌、胃癌、肠癌、肝癌、喉癌、鼻咽癌，还有全身代谢进去，像我们现在全球女性发病率最高的乳腺癌也跟女性饮酒有关系；当然对于我们的肝脏就直接了有：酒精性的肝炎、酒精性的肝硬化，甚至导致最后我们说的肝癌；还有跟糖尿病，跟胰腺炎，胃炎，有的人喝的胃出血；如果你整天都是在醉酒，昏昏沉沉的，跟我们的大脑神经细胞的损伤也有关系，比如说大脑神经细胞的损伤它可以导致老年性的痴呆、忧郁等等这些神经精神类的疾病也跟酒精的这个有关系；还有会降低了我们身体的这个免疫力，跟一些感染性的疾病都有关系，当然除了这些医学上的后果，实际上酒精喝到全对我们全身都有问题，我们知道在节假日期间或者无法抵御的应酬，大吃大喝导致的胰腺炎的发病率特别高，胰腺炎如果是急性的虽然不是癌症，但它可以在几天里就要人性命，一个平时看上去很健康的人，可以因为胰腺炎丢掉性命，胰腺里边都是消化酶，这些消化酶自身的消化引起多脏器的损害。我在一个很权威的新闻报道里就看到过，一个刚四十岁的男士，因为一场大酒丢掉性命，因为平时他也经常这样所以家人也没有在意，但是这次他没躲过这场急性的胰腺炎，从此丢下一儿一女，还没有成年，都是在上小学，这样的结果我相信谁都不愿意发生在自己身上，但是我们国家确实酒文化很严重，而且很多的时候都是在酒桌上谈生意，所以我们平时要注意保护自己，提前来支食品级的醒清备上无不是最优选择，除了戒酒。
我们大吃大喝不光是导致胰腺炎还有可以导致肝脏的问题，可以导致胆囊的炎症，所以，这一切的疾病都跟酒精有直接关系，像自残、交通事故、无意伤害······，这些都是在酒后你的判断力本身就有问题，犯下一些错误不仅是害己，还害人。所以我们总结起来饮酒它是：伤肝、伤心、伤胃、伤肺、伤肾······，基本上是全身的各个五脏六腑都会伤害。除此之外哈，除了癌症，还带来的忧郁症，还有暴力倾向、自残、意外、车祸······。我们说为什么不建议饮酒，因为，酒精已被国际癌症研究机构定为是一类的致癌物，明明知道它是致癌物，你还在往自己的身体里边儿罐，这个真是得不偿失。
大家千万不要小看酒精的威力，甭管你身体里，肝脏的这个解酒功能有多好，有的人说我喝酒面不改色心不跳，我还有一些人说我就喝一点，但是你别忘了酒精对人体的伤害是连续剧，而且是不可逆的。
今天讲了这么多，主要就是谈一谈肝脏怎么来这个解毒解酒的，实际上就是我们肝脏就没有办法产生这两种酶（乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶）这种两种酶多，代谢的功能强，所以他的酒量就大，但是你酒量大最好也不要喝，因为人体不可能百分百分解掉，如果你真正要喝的话，这一辈子就这么一个爱好，戒不掉了或者应酬推不掉，那记得酒前十分钟来支醒清，用过的人都说好。
蔡小超千万别别………………………客气