前段时间，一29岁男子和朋友聚餐，吃完夜宵后突然感到腹部剧烈疼痛，送医后被诊断为急性胰腺炎。
但紧接着，又被送入ICU进行血浆置换，血液中滤出了几袋“油”，更危急的是，医生随即下了病危通知书，花费了近80万治疗费后才转危为安。
提及炎症，多数人都认为是小事，但急性胰腺炎又为何如此危急？
1急性胰腺炎
被称为“炎症之王”
急性胰腺炎有起病急、发病快的特点，但又非常容易与其它疾病混淆，一旦错过最佳治疗时机，不仅可能造成胰腺坏死，还可引起全身器官的炎症反应，导致消化道出血、败血症、呼吸衰竭、肾衰竭等并发症，严重时甚至可能致命。
有数据显示：重症急性胰腺炎死亡率高达30~50%。因此，急性胰腺炎也被称为"炎症之王"。而且反复发作急性胰腺炎，还会诱发慢性胰腺炎，增加胰腺癌的发病率！
●急性胰腺炎的典型症状：突然发作的持续性上腹部疼痛，可伴有恶心、呕吐、腹泻和发热等
●以下3条中具备任意2条，就可确诊急性胰腺炎：①急性、持续性中上腹痛。
②血淀粉酶或脂肪正常值上限3倍。
③通过超声、CT等检查，发现有急性胰腺炎典型的影像学改变。
2胰腺虽“低调”
却是人体第二大消化器官
提起胰腺，大家可能都远不如对肝胆肠胃熟悉，它位于我们身体上腹部深处，“隐居”在腹膜之后，特殊的位置也导致它更易“隐藏”病情，也更易与胃病等其他疾病混淆。
虽然胰腺“低调”，但它是人体第二大消化器官，其生理作用和病理变化都与生命息息相关。
胰腺分为外分泌部和内分泌部两部分。外分泌部分泌的胰液可以中和胃酸，分解糖、脂肪和蛋白质，调节身体机能；内分泌部由胰岛组成，能分泌胰高血糖素、胰岛素等激素。
因此，一旦胰腺失常，与高甘油三酯、糖尿病等多种疾病，甚至全身机能有关。
3伤害胰腺的“四大杀手”
近些年，虽然我国急性胰腺炎的死亡率呈下降趋势，但发病率却逐年升高。除了感染、自身免疫性疾病、血管疾病等因素，还与以下四个原因息息相关：
1不良饮食习惯胰腺分泌的胰液最初是没有活性的胰酶，通过胰管输送到十二指肠，与其他消化液混合后才被激活，用于消化脂肪、蛋白质。
但暴饮暴食、饮食油腻等行为都会刺激胰酶分泌过度，甚至在胰腺内就被激活，从而引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死，引发急性胰腺炎。
2酒精酒精进入人体会直接刺激胰液的分泌，在长期饮酒的基础上，某次过量饮酒或者暴食，就可能导致胰液大量分泌，引起胰腺泡破裂，引发急性胰腺炎。
而且当大量酒精与高蛋白高脂肪的食物一起摄入，还容易引发高脂蛋白症，这时胰脂肪酶会分解出甘油三酯，释放出游离脂肪酸，进一步损害胰腺。
3胆道疾病胆源性胰腺炎是指由于胆道疾病引发的急性胰腺炎，尤其是胆结石。
胆囊和胰管在十二指肠乳头处汇合，共用一个出口，一旦这个出口被结石堵住，就容易造成胰腺腺泡破裂，引起胰腺本身的自我消化，导致胰腺充血水肿，甚至损坏正常结构。
4高甘油三酯血症以甘油三酯水平升高为主的高脂血症，也容易引起的胰腺炎。
甘油三酯异常增高时，一方面，容易形成脂肪球，导致微循环出现血栓；另一方面，胰酶在分解甘油三酯时容易产生一些毒性的脂肪酸，从而损伤胰腺细胞，导致患者出现胰腺水肿、出血等情况。
更可怕的是：当其堵塞胰管，可出现胰腺组织自我消化的情况，进一步加重胰腺炎。
此外，高甘油三酯血症性胰腺炎比起酒精性胰腺炎和胆源性胰腺炎，往往更容易反复发作，治疗也更困难。
胰腺一旦”生病“，可谓来势汹汹，因此在日常生活中我们要学会保护它。除了清淡饮食、戒烟戒酒、有规律有节制进食外，还可以日常摄入4大营养素，为胰腺撑起”保护伞”。
目录
第一部分总论
一、用知识指导生活
二、被严重误解的“亚健康”
(一)正确认识亚健康
(二)您多长时间检修一次
(三)世界上有%健康的人吗
三、健康要掌握在自己的手里
四、怎样才能维护好自己的健康
(一)关于病因不清
1.病因的分类
2.所有的慢性病都与生活方式有关，都是生活方式病
3.病因的来源——损伤
(二)被严重低估的人体修复能力
(三)搞错了，身体需要原料
1.营养素就是用来治病的
2.营养素到底能治哪些病
(四)为什么今天的医学对慢性病束手无策
(五)不要给系统添乱
五、今天的食物能给我们提供充足而均衡的营养吗
(一)蛋白质的来源
(二)糖的来源
(三)维生素和矿物质的来源
六、营养素与高级补品
七、营养医学与中医
第二部分各论
一、肝—健康的大总管
(一)肝的蛋白质代谢
(二)脂肪代谢
1.肥胖与科学减肥
2.治愈高血脂和心脑血管疾病
(1)冠心病、心梗、脑血栓
(2)打呼噜
(3)高血压
(三)肝的糖代谢
1.治愈低血糖
2.治愈糖尿病
(四)高胆固醇与胆道系统疾病
(五)痛风能不能治愈
(六)今天的医学对疾病的命名误导了我们
(七)疾病都是吃出来的
二、提高机体免疫力和病毒感染性疾病(感冒、肝炎等)的治法
三、慢性炎与癌的关系
(一)想得癌其实不容易
(二)癌是营养极度缺乏的产物
(三)癌症的营养素治疗
四、血液病能用营养素治愈吗
五、自身免疫性疾病，我们要终身承受吗
六、警惕平滑肌收缩引起的疾病(痉挛、头痛、痛经等)
七、人体有过敏吗(皮肤过敏、支气管哮喘、过敏性鼻炎)
八、骨关节疾病(风湿性关节炎、骨质增生、股骨头坏死)
(一)风湿性关节炎
(二)骨质增生
(三)股骨头坏死
九、慢性肾炎可以治愈
十、纤维化、器官硬化可以解决到什么程度
十一、睡不着(失眠)与睡不醒
十二、精神疾病并不难治
十三、治愈更年期综合征和女性的保养
十四、优生优育
十五、儿童营养，孩子的一切问题都缘于父母的无知
(一)偏食、厌食
(二)“淘气”、“多动症”
(三)近视
十六、“长生不老”之术
第三部分人为什么要长成这个样子
一、人体的基础知识
(一)细胞的结构和工作原理
(二)人体结构
二、人为什么要长成这个样子
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4四大营养素，为胰腺保驾护航
1维生素C维生素C有双向调节作用，一方面，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，从而辅助预防胆结石；另一方面，维生素C能促进胆固醇分解，降低血清总胆固醇水平，能在一定程度上预防胆源性胰腺炎。
补充维生素C其实很简单，一般每天吃够1斤新鲜蔬菜就能满足人体所需，也可以适当食用水果。
2硒硒元素可以促进胰腺腺泡合成，以及分泌淀粉酶、脂肪酶，保护胰腺外分泌功能的正常进行。日常生活中我们可以通过食用蘑菇、海鲜、鹌鹑蛋等食物补充。
3卵磷脂卵磷脂能促使胰岛细胞分泌胰岛素，将血糖运送到人体细胞中，减少对胰腺的伤害，还可将多余的胆固醇分解、消化和吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状，防止胆结石的形成，预防胆源性胰腺炎。
核桃、鱼、鸡蛋、牛奶等食物都含有丰富的卵磷脂，可以适量食用。
4膳食纤维膳食纤维可以促进肠道蠕动，有利于人体减少脂质的吸收，同时降低体内甘油三酯和胆固醇的水平。大部分蔬菜、水果和谷物类食物都含有膳食纤维，平时可以多吃。
?中国健康大数据
?人为什么要补充营养？
?医生也在学营养
?如何选择高品质营养补充品？
?《失传的营养学》在线听读
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