胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。
在正常情况下，胰液在胰腺中含有无活性的胰酶原。胰液沿胰腺管道不断地经胆总管奥狄氏括约肌流入十二指肠，由于十二指肠内有胆汁存在，加上十二指肠壁黏膜分泌一种肠激酶，在两者的共同作用下，胰酶原开始转变成活性很强的消化酶。如果流出道受阻，排泄不畅，就可引起胰腺炎。
或者胆道感染时，细菌可释放出激酶将胰酶激活，同样可变成能损害和溶解胰腺组织的活性物质。这些物质将胰液中所含的胰酶原转化成胰蛋白酶，此酶消化活性强，渗透入胰腺组织引起自身消化，也可引起胰腺炎。
胰腺炎分为急性和慢性两种。
引发急性胰腺炎的主要原因：胆道系统疾病、酗酒、暴饮暴食、手术与损伤、感染、高血脂。
如果急性胰腺炎反复发作，导致胰腺被长期损害，结果就是转变为慢性胰腺炎。
慢性胰腺炎主要表现为慢性腹痛及胰腺内、外分泌功能不全，它与胰腺癌的发生有关。最常见的并发症是假性囊肿的形成及十二指肠、共同通道的机械性梗阻。
但是，单纯治疗胰腺炎，并没有办法解决根本问题，上面已提到，急性胰腺炎是由各种慢性疾病所引发，如果只是针对胰腺炎进行治疗，无疑是今天治疗好了，明天又被病原给引发了，长此以往，转为慢性胰腺炎是必然的。
所以，治疗胰腺炎仅仅治标，阻断胆道系统疾病，不再酗酒、暴饮暴食，避免手术与损伤、感染、高血脂，才是治本。
这些本，怎么治呢？就是改变错误的生活方式！
2、胆道系统疾病，包括胆囊炎、胆结石等，为什么会发生胆道系统疾病呢？还是因为错误的饮食方式长期影响所致，所以改变饮食结构非常重要！
怎么吃才健康呢？少肉多素、少吃多餐，低油、低盐、低脂肪，不饮酒，不暴饮暴食，少吃刺激性食物（包括生冷、辣椒等），少吃或不吃加工类食物（包括腌制食品、油炸、烧烤类食物、超市卖的各种零食）。同时要保证每天摄入足够多种类的食物，保证每天的营养均衡。
最简单的方式就是吃方便杂粮粥，因为包含了种纯天然的食材，都是植物类食材，一包只有35g，让我们避免了暴饮暴食。不含动物性油脂、不含盐、不含动物性脂肪、没有酒精成分，也不属于生冷食物，也没有辣椒，也没有进行加工。同时每一包都包含了身体需要的40种必要营养素和其他15种重要营养素。
一包就满足了以上健康饮食结构的所有标准，而且开水冲泡就可以食用，在方便的同时还满足了健康的需求，有什么理由不选它呢？
当然，并不是说吃了就不用吃其他食物了，除了辟谷换食，平时的饮食可以吃+蔬菜+水果+鸡蛋+牛奶+少量鱼肉为主。长期坚持这么吃，你会发现不仅仅是胆道系统疾病慢慢消失不见，酗酒、暴饮暴食的习惯也改掉了。
同时，摄入的食物油脂少，血脂高的情况也会逐渐被改善，血液被逐渐的清理，血脂指标逐渐恢复正常。而且持续的营养均衡，细胞恢复活力，身体机能恢复正常，身体的各种亚健康和慢性疾病逐渐被自我修复了。身体越来越健康，还需要做手术吗？身体健康了，免疫系统恢复正常，还容易被感染吗？
其实，说到底就是身体机能下降，免疫功能退化，从而引发了各种各样的慢性疾病，在相互的作用下才会触发各种炎症。
而导致身体机能下降、免疫功能退化的核心因素之一就是饮食！胰腺炎属于消化系统疾病，所以饮食至关重要！
所以，医院的治疗，不如从食物上改变，减轻消化系统的负担，各种消化系统疾病就很难找上门了！
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