重症胰腺炎患者在饮食上以清淡为主，选择流质的食物，比如米汤，蛋花汤，禁忌油腻辛辣刺激的食物。1.宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等。2.除流食外还包括米粥，素挂面，素混沌3.待腹痛，呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常水平后可以不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括：米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁，果冻等糖类食物。对胰腺外分泌无刺激作用，故可以为急性胰腺炎的主要热能补充。4.宜适当增加蒸蛋清、少量豆腐汤食品。5、选择植物性油脂，多采用水煮，清蒸，凉拌、烧，烤，卤、炖等方式烹调。6.绝对禁酒：一般痊愈需2至3个月，预防复发，仍需相当时间内避免食用富含脂肪的食物。7.忌食油腻性食物。8、禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。9.忌辛辣刺激调味品，如花椒、花椒粉，咖喱粉等。
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