手术是用来切除癌细胞和附近组织的一种创伤性治疗方法，对癌症患者的身体状况要求比较高。所以癌症患者手术前应做好营养储备，增强体质，才能为顺利度过手术期提供物质保证。此外，术后一段时间不能正常进食，伤口愈合、组织再生都需要营养，这也需要术前来储备营养。
1、能进食者应吃些富含蛋白质的食物蛋白质能为身体供给能量，增强机体的免疫力。一旦摄入不足，会导致免疫力低下，不利于手术顺利进行。因此，每天必须摄入75克蛋白质，如果按照体重65千克计算，相当于馒头克+克鸡胸肉+克豆腐+克花生仁。富含蛋白质的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆类等。此外，不能进食者，应静脉补充营养。
2、补充足够的碳水化合物
术前，癌症患者应摄入充足的易消化的碳水化合物，能保证肝脏储存较多的糖（肝糖原），保证手术过程中血糖浓度，及时提供能量，保护肝脏免受麻醉剂的损害。此外，碳水化合物是机体重要的构成成分，当供应充足时，机体就不需动用蛋白质来供应，这样就节约了蛋白质，增强了体质。适合癌症患者手术前食用的富含碳水化合物食物，如谷类、豆类、薯类、水果、坚果等。
3、癌症类型不同，术前饮食也不同
对于胃肠道及腹部癌症的患者，术前3～5天要停用普通饭，改用少渣的半流食，避免摄入高纤维、易胀气的食物；术前1～2天改为流食；术前一天晚上应禁食。对于其他癌症的患者，一般不限制饮食，但术前12小时应禁食，术前4小时应禁水，可避免因麻醉和手术中呕吐导致的吸入性肺炎或窒息。
豆腐奶鱼汤补充优质蛋白质
材料： 净鲤鱼块克，豆腐块克，番茄块克，牛奶克。调料 葱段、姜片、蒜片、香菜末各5克，淀粉、盐各3克，料酒8克，植物油10克。做法1.鲤鱼块放盐、料酒腌制半小时，拍上淀粉，放入八成热的油锅煎至两面金黄，捞出备用。2.锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片，放鱼块、开水、豆腐块和番茄块，中火煮15分钟，加盐调味，倒牛奶煮沸，撒香菜末即可出锅。鸡肉炒菜花增强身体抵抗力
材料：
鸡胸肉克，菜花克，胡萝卜50克。
调料：
葱花5克，盐2克，水淀粉、植物油各适量。
做法：
1.菜花洗净掰成小朵，焯水后备用；鸡肉洗净切小条；胡萝卜洗净切成菱形块。
2.锅中火上，放油烧热，放鸡肉条炒熟；放葱花一起炒，倒入菜花、胡萝卜块，倒入水淀粉，加盐，翻炒至熟即可。
芋头胡萝卜粥补充碳水化合物材料 芋头、大米各50克，胡萝卜20克。做法1.大米洗净，用水泡30分钟；芋头去皮，洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁。2.锅置火上，放入适量清水煮沸，加入大米煮沸，转小火熬煮20分钟，加入芋头丁、胡萝卜丁用大火煮沸，再转小火熬煮成米粒、芋头、胡萝卜熟透的稠粥即可。转给你身边的“她”
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