吃完火锅，胃里已经塞满了食物，这时需要集中精力加强胃部血液循环，使它能更好地混合、磨碎食物；还需要分泌大量消化液，已便于小肠消化。这时突然吃冰淇淋，胃部血管收缩，蠕动减弱，消化液减少分泌；同时温度下降，消化酶活性下降。消化功能强的人还可以忍受，消化功能差的人根本扛不住这种刺激，会出现消化不良、胃胀、胃痛、腹胀、腹泻等各种后果。
大口吃着火锅，大碗喝着白酒！北方气候干燥，吃辣本身就不健康。过浓的辣味物质会造成消化道的过度充血，对于有胃炎、胃溃疡的人更是一种伤害。如果这时再喝严重伤胃的白酒，后果可想而之，可怜的胃啊~~酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。吃出胃出血这种事，真不是吓你的。烫烫的一层油看着才够劲儿！红红的羊肉片放进火锅当中，瞬间就变成了褐色的熟肉。这是因为，动物体内的蛋白质在60度以上的温度下会发生快速变性，不再有原来的结构状态和生理活性。人的消化道是由黏膜和肌肉等组织构成的，比这些羊肉更娇嫩。就这样裹着红油把食物往嘴里塞，送进食道，你想象一下是什么感觉？它们也同样会受到伤害而局部变性。虽然身体消化道的修复能力惊人，但连续一个小时的“高温问候”，还是会让它们损伤严重，甚至留下致癌隐患。清汤火锅要好一些，因为薄薄的肉片会在空气中快速降温。但如果汤表面上有厚厚一层油，那就麻烦了。油层具有极好的保温性，使食物的温度很难下降，烫伤消化道的危险就会大大增加。
肉多菜少，感觉饱饱哒！均衡的饮食应该有荤有素，有淀粉类主食。但是吃火锅的时候，人们习惯多吃肉鱼海鲜，吃蔬菜少，主食可有可无。火锅店提供的主食多为烧饼、面条，烧饼高油脂，面条本来很好，但是总是在涮肉完成之后才放，在煮的过程中会吸饱汤中的油，变成一种高脂肪食品。各种蔬菜，也总是在肉快要吃完的时候才放，把汤中的肥油再卷入口中，特别是吃红油火锅的时候，裹的油会很重。这样吃容易感受到胃的负担重，如果食量太大，蛋白质和脂肪太多，再喝些酒，还容易带来胰腺炎的危险。健康小贴士：火锅可以这么吃1.选择清汤锅底，少吃红油锅底2.如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择常温啤酒。3.在开始涮锅时放点土豆片、山药片、红薯片等，尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠。4.早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后才放。5.把蔬菜放在白汤火锅。6.把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。7.吃八成饱就停下来。（呃，这点估计很多人做不到~~）8.吃饱后尽量不吃冷饮和其他冰凉的食物如水果等。草原最美的季，愿陪你一起看草原！