齐大厨谈春季养生
第三期
过年期间是不是又长肉了？
每逢佳节胖三斤的魔咒怎么破？
吃不对了还生病怎么办？
别担心，接下来我们谈谈如何过一个健康年！
第
1
则
-THEFIRST-
首先过年就长胖的魔咒要如何打破呢？来听我叨一叨。
过年的菜单要健康不长胖，应把握三低一高四项原则：
低油、低盐、低糖、高纤。
烹饪的时候，建议大家多以清蒸、川烫（焯水）、炖煮的方式取代煎炸、红烧；做肉类菜时，以小火逼出油脂；炒菜时，多加水，减少油分又避免水分流失。
在膳食中加大蔬菜水果的占比，新鲜的蔬菜水果不仅含有丰富的纤维素、维生素、矿物质，还可以解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，调节改善人体的代谢机能，其中土豆、红薯、南瓜、西红柿都是合适的选择。
大部分肉中都含有大量的蛋白质、脂肪和糖类，一个人每天对肉的摄入量应控制在一个手掌心大小，大约50-75克，虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉的饱和脂肪及胆固醇含量，明显低于羊肉、猪肉和牛肉。所以建议大家日常饮食中应向体积小的动物、海鲜类食物上倾斜。
另外要注意节制，不要一直不住嘴的吃，胃的容量是有限的，这样做会增加体内胰腺和肠道负担，阻碍食物的消化。
第
2
则
-THESECOND-
中国酒文化盛行，值此佳节又怎么少的了喝两杯，可在推杯换盏后，总有医院。
饮酒过量会引起许多疾病，严重得还可能会危及生命！比如胃肠道受伤、酒精性重症胰腺炎，酒精性肝硬化等。
大家过年可以在去赴宴之前，先喝点牛奶、温豆浆垫垫肚子，另外饮酒时不宜添加碳酸饮料容易醉得更厉害哦！
对白酒情有独钟的朋友，可以尽量选择低度白酒，而且切忌不要空腹饮酒，对胃的伤害超大！
席间要多吃一些蔬菜，酒后可以喝点绿豆汤、甘蔗汁、酸辣汤等，这样可以在一定程度上减少酒精对人体的伤害。
患有高血脂、高血压、冠心病的人，为了身体健康都理应忌酒，过年也不能成为放纵的理由！
第
3
则
-THETHIRD-
那么如何照顾喝醉的人呢？
要注意饮酒过量后切忌自行催吐，这是很常见的一种错误行为！容易引发急性胰腺炎，贲门撕裂，返流性食管炎、食管异物、吸入性肺炎、窒息等疾病产生。
其中急性胰腺炎是一种凶险的疾病，轻者住院、禁食、输液，严重者需要抢救、进ICU、甚至开刀。其中出血坏死型胰腺炎特别凶险，常并发中毒性休克和多器官功能衰竭，死亡率极高。
贲门撕裂是由于剧烈的呕吐导致了食管黏膜被撕裂，导致出血，甚至会发生失血性休克。高浓度白酒本身对食管就有较强的刺激性，若再加上胃酸一起反流，对食管产生损伤。长期过量饮酒催吐还会造成反流性食管炎。
人醉酒后，会进入深度睡眠，很难醒来，这时如果出现呕吐，会因为平躺的原因，呕吐物很容易吸入呼吸道，这时人没有及时醒来，就容易导致窒息身亡。
同时饮酒的社会危害也非常突出：每年酒后开车造成的交通事故、治安事故都数不胜数。熊在这里说一句，珍爱生命，远离酒驾！
来源：齐建华
投稿邮箱：paxj
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